 |
Starší
čísla |
|
|
 4/01,
5/01,
6/01,
7/01,
8/01,
9/01,
10/01,
11/01,
12/01,
13-14/01,
15-16/01,
17/01,
18/01,
19/01,
20/01,
21/01,
22/01,
23/01 |
|
|
|
|
|
| Rok
2001 valašské slivovici nepřál |
(mi) "Nejhorší za posledních deset
let", těmito slovy hodnotí letošní sezónu v poličenské pálenici u spojů
její spolumajitel Jiří Bublík. Příčinu toho, že letošní objem shromážděného
kvasu je asi jen třicetiprocentní ve srovnání s minulým rokem, vidí tento
v oboru uznávaný odborník v přírodě, které podle něj "nikdo neporučí".
"Začalo to shnilými třešněmi, pokračovalo mizivou úrodou hrušek a raných
švestek a skončilo katastrofou, co se týče jablek", říká Jiří Bublík a
dodává: "Jediné, čeho se trochu urodilo, byly pozdní trnky, ale těch je
na Valašsku už hodně málo." Jiné to podle něj bylo na jižní Moravě, kde
letos měli naopak nadúrodu některého ovoce, např. právě švestek.
Pálenice Bublík, která
v našem regionu působí již 65 let, ale od loňského roku již není odkázána
pouze na pálení z pěstitelského kvasu. Vzhledem k tomu, že další z majitelů
pálenice Ladislav Bublík je odborně způsobilý lihovarník s příslušným vzděláním,
obdržela firma státní lihovarnickou licenci. V praxi to znamená, že po
sezóně, kdy nabízí své služby soukromým pěstitelům, může pálenice
po určitých technických opatřeních zahájit výrobu lihovin z nakoupeného
ovoce a vyrábět alkoholické nápoje za účelem jejich dalšího prodeje. Stát
je v tomto případě ale velmi tvrdý v daňových záležitostech. Poplatek za
litr destilátu je v tomto případě téměř třikrát větší než pro běžného občana,
který pálí pro svou potřebu, a blíží se 240 korunám za litr.
Výroba slivovice pro
účely obchodování s ní zatím není prioritou Bublíkovy pálenice, protože
není ekonomicky příliš zajímavá. Jiří Bublík ale připouští, že se tato
situace s přibývajícím zájmem o tradiční valašské produkty v regionu i
jiných částech republiky může změnit.
Kotle v Bublíkově pálenici letos příliš
vesele nebublají. Chybělo sluníčko a tak "to moc neteče". Zákazník na našem
snímku byl se svými 22 litry 52% jabkovice z jadrnic, vypálené z 200 litrů
kvasu, vzácnou výjimkou. |
| | Top|
Chcete
zareagovat | Zpět
| |
| |
|
|
