 |
Starší
čísla |
|
|
 4/01,
5/01,
6/01,
7/01,
8/01,
9/01,
10/01,
11/01,
12/01,
13-14/01,
15-16/01,
17/01,
18/01,
19/01,
20/01,
21/01,
22/01,
23/01,
01/02,
02/02,
03/02,
04/02,
05/02,
06/02,
07/02,
08/02,
09/02,
10/02,
11/02,
12-13/02,
14-15/02,
16/02,
17/02,
18/02,
19/02,
20/02,
21/02,
22/02,
23/02,
24/02,
01/03,
02/03,
03/03,
04/03,
05/03,
06/03,
07/03,
08/03,
09/03,
10/03,
11/03,
12/03,
13/03,
14/03,
15/03,
16/03,
17/03,
18/03,
19/03,
20/03,
21/03,
22/03,
01/04,
02/04,
03/04,
04/04,
05/04,
06/04,
07/04,
08/04,
09/04,
10/04,
11/04,
12/04,
13/04,
14/04,
15/04 |
|
|
|
|
|
| Z historie
města: Pouliční prodej zmrzliny v minulosti |
 |
Dříve narození
občané si jistě pamatují zmrzlináře, který jezdil v létě po městě a nabízel
zmrzlinu. Vozil ji na dvoukolovém vozíku s bílou bednou, v níž měl dvě
porcelánové nádoby se zmrzlinou. Nádoby byly chlazeny ledem, uloženým kolem
nich. Tento pouliční prodej provozovali téměř všichni cukráři, kterých
bylo ve městě několik. Zmrzlinu mrazili z kvalitních surovin a byla stejně
jakostní jako ta, která se prodávala v obchodech.
Byly dva základní druhy
zmrzliny - mléčné a ovocné. Z mléčných byla nejoblíbenější vanilková, kávová
(zvláště, když byla se smetanou), dále čokoládová, oříšková a pistáciová.
Z ovocných byla nejžádanější citrónová, ale oblíbená byla i jahodová, malinová
a pomerančová. Jakost mléčných zmrzlin se značně zhoršila za války, kdy
bylo mléko na lístky jako všechny potraviny. Vanilková zmrzlina se vyráběla
z vanilkové náhražky. Teprve po válce a později po zrušení lístkového systému
mohli cukráři vyrábět dobrou zmrzlinu, která se stala oblíbenou pochoutkou
nejen dětí, ale i dospělých.
Nakonec ještě několik
historických údajů o zmrzlině: tuto chladnou pochoutku znali již staří
Řekové, Číňané, Indové, Peršané a Arabové. O proslulost a věhlas zmrzliny
se zasloužili zejména Italové. Zpočátku se vyráběla ovocná zmrzlina vodová
se žloutky, v 18. století přišla do módy smetanová. Nejvíce druhů zmrzliny
vyráběl cukrář Lázló Kandler v maďarském městečku Marceli - 96 druhů. První
továrna na výrobu zmrzliny byla v Londýně otevřena roku 1870.
Dalším bodem, který
zvýšil prodej zmrzliny, byl vynález kornoutů. V roce 1903 si ho dal patentovat
Ital Italo Marcioni. Roku 1922 se v Anglii objevily známé tříkolové vozíky
se zmrzlinou a názvem "Zastav mě a kup si jednu". V té době se objevila
i zmrzlina mezi dvěma plátky zvaná spíše jako "ruská" a ve 30. letech
20. století vstupuje na scénu i zmrzlina na dřívku - nanuk. Zmrzlina
je tedy celosvětovým vynálezem. Ať si ji budeme kupovat v kornoutku, na
dřívku nebo v krabici, nikdy nezanikne.
Napsal
a fotografií doložil Jindřich Janoušek
Pouliční prodej zmrzliny od cukráře
A. Koňaříka v roce 1930
|
|
| | Top|
Chcete
zareagovat | Zpět| |
| |
|
|
